Menu
- 06-23070799
Wij zijn John-Paul en Danita Schoones en runnen samen onze boerderij met Limousin runderen in het buitengebied van Heeswijk-Dinther. In december 2020 openden wij onze boerderijwinkel met rundvlees van eigen Limousin runderen. Ben je op zoek naar een smaakvolle hamburger, entrecote met een randje vet of een tomahawk? Dan hoef je niet verder te zoeken.
We hebben een uitgebreid assortiment aan vlees in onze winkel. We laten van ons rundvlees ambachtelijke kroketten maken. Deze kroketten hebben een krokante korst met een smeuïge vulling van 20% rundvlees.
Onze worstenbroodjes van varkensvlees worden ook ambachtelijk gemaakt . Ook verkopen we kruiden, marinades en sauzen om het vlees te bereiden. Kom eens een kijkje nemen in onze winkel en ook op onze boerderij ben je van harte welkom.
Het Limousin rund is bruin van kleur. Het is een vleesras dat zijn naam dankt aan de Franse streek Limoges. Het vlees is lekker, sappig en mals. Uiteraard is het klein randje vet en de dooradering aan de stukken waar het hoort te zitten aanwezig.
Onze runderen mogen het Beter leven keurmerk dragen. Dit keurmerk is opgestart door de dierenbescherming om het dierenwelzijn in Nederland te verbeteren . Dit betekend dat er strenge eisen worden gesteld voor het dierenwelzijn , duurzaamheid, en eerlijk handel.
Door producten met een ster te kiezen, kies je voor producten waarvan je weet hoe de leefomstandigheden van het dier waren. Het rundvlees van onze boerderij mag het keurmerk met 2 sterren dragen. Hoe meer sterren , hoe diervriendelijker en dus hoe beter de leefomstandigheden.
Onze (Boeren)vrienden:
Het varkensvlees komt van Frank en Tamara. Ze doen mee aan het Good Farming concept. Ze besteden extra aandacht aan het welzijn en gezondheid van de varkens. De varkens hebben meer ruimte, stro en materialen tot beschikking om mee te spelen.
Ons vlees:
Wij zorgen goed voor onze dieren en als de tijd rijp is brengen we ze zonder stress naar het slachthuis. Als een dier stress heeft gehad kun je dat zien aan het vlees en dat proef je. Daarna verwerken ze het vlees in de slagerij. Het vlees wordt vacuüm verpakt en diep ingevroren en in handzame porties verpakt. Door vlees vacuüm te verpakken voorkom je vriesbrand. Bij vriesbrand verdampen de ijskristallen aan het vleesoppervlak waardoor het uitdroogt. En dat gaat ten kosten van de smaak. Vacuüm verpakt en diep ingevroren vlees blijft veel langer goed het kan zelfs 1 jaar in de vriezer bewaard blijven.
Dierenwelzijn, duurzaamheid en milieu vinden wij heel belangrijk.